現(xiàn)在不少人在購物時(shí)發(fā)現(xiàn)，很多食品的外包裝上都標(biāo)有“低GI”字樣，而且種類琳瑯滿目。那么，這些包裝上的低GI是什么意思呢？據(jù)了解，GI全稱為血糖生成指數(shù)，它反映了某種食物引起血糖升高的能力。依據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2023年發(fā)布的《預(yù)包裝食品血糖生成指數(shù)標(biāo)示規(guī)范》，低GI食品是指產(chǎn)品含可利用碳水化合物（糖、淀粉），且血糖生成指數(shù)小于等于55的食品。低GI的加工食品通過特殊配方與工藝設(shè)計(jì)，能減緩可利用碳水化合物消化吸收速率，避免血糖劇烈波動(dòng)，具備慢消化，慢升糖，飽腹感強(qiáng)等特征。
低GI食品受追捧
食用效果褒貶不一
在健康消費(fèi)趨勢的推動(dòng)下，“控糖”成為不少人的生活關(guān)鍵詞，低GI食品受到了很多消費(fèi)者的歡迎。那么，市場上琳瑯滿目的低GI產(chǎn)品，有沒有效果，到底怎么選擇，如何食用？
記者走進(jìn)一家大型連鎖食品超市，發(fā)現(xiàn)標(biāo)有“低GI”標(biāo)識(shí)的食品占據(jù)著顯眼位置。低GI的麥片、蛋糕、飲料、休閑食品，甚至低GI大米、面條等產(chǎn)品多達(dá)數(shù)十種。一款標(biāo)注“低GI認(rèn)證”的純酸奶，四小盒的價(jià)格接近30元人民幣，而相同規(guī)格的普通酸奶，價(jià)格僅十幾元。
記者在某電商平臺(tái)的搜索欄輸入“低GI”，商家有的強(qiáng)調(diào)自己通過了低GI認(rèn)證，有的標(biāo)注自己的產(chǎn)品“零蔗糖、零色素、零反式脂肪酸”，還有的宣稱自己的產(chǎn)品“在控糖期也能隨便吃”。
在某電商平臺(tái)，一款低GI餅干的詳情頁寫道“適合糖尿病人、孕婦、和減重人群食用”，下單量已經(jīng)超過了50萬。
與商家的高調(diào)宣傳不同，網(wǎng)絡(luò)上對低GI食品的效果卻爭議不小。
低GI食品不是必選項(xiàng)
經(jīng)濟(jì)控糖有妙招
專家表示，市面上的低GI食品價(jià)格普遍偏高，其實(shí)對普通人來說，低GI食品更像是控糖路上的“選擇題”。生活中有很多控糖的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠小妙招，每個(gè)人都能輕松掌握。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授 朱毅：煮大米的時(shí)候，抓一把紅蕓豆，抓一把鷹嘴豆，或者是你抓一把其他的雜糧進(jìn)去，都是可以的，能夠把GI值迅速降下來。吃飯的時(shí)候順序也注意一下，可以先喝湯，再吃蔬菜，再吃魚、吃肉，最后再來吃主食，這也是一個(gè)好辦法。還有一個(gè)辦法就是吃飯的時(shí)候慢一點(diǎn)，細(xì)嚼慢咽地吃，在嘴巴里面嚼個(gè)10下、20下再吞下去。每一頓飯，吃7分飽。不管它是GI值多低，都要少吃一點(diǎn)。
專家介紹，餐后散步半小時(shí)，也能有效降低血糖升高的指數(shù)。沒有條件外出散步也沒關(guān)系，餐后在室內(nèi)做踮腳尖運(yùn)動(dòng)三組，每組15下，或者坐在椅子上左右腿交替抬腳尖，通過活動(dòng)小腿的比目魚肌和腓腸肌，也可以有效降低餐后血糖。
此外，保證充足睡眠、保持心態(tài)平和也很重要，這些因素和飲食、運(yùn)動(dòng)一樣，對血糖調(diào)節(jié)有重要影響。
來源：央視新聞客戶端
編輯：李新花 劉德增
一審：賈春毅
二審：孫瑞永
三審：管延會(huì)
